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葡萄王生技創辦人曾水照先生高瞻遠矚，於1991年即創設「生物工程中心」(現升級為生物科技研究所)，延攬國內外知名微生物及生化工程專家，結合產學研銷，從菇菌類醱酵著手發展新技術，奠定生物科技之基礎，至今仍穩佔台灣領先地位。
生物科技研究所在素材開發部分主要包括乳酸菌、樟芝、995營養液、靈芝、中華被毛孢等，並利用發酵技術生產其他不同菇類素材，透過獨有素材開發，進而商品化。由這些素材延伸多項產品，如：衛傑膠囊、樟芝益菌絲體生技營養品、995生技營養品等。
生物科技研究所擁有近30年益生菌及菇菌類研發經驗，領先同業，兼具創新素材研發及生產功能，研發方面主要為自有素材(關鍵零組件)之開發及應用，故積極與國內學術界及研究機構合作，進行素材研發、功能驗證及製程改良。耗資16億台幣打造之葡萄王龍潭生物科技研究所，於2019年建置完成，生產方面合計高達386噸的發酵產能，堪稱全台保健食品第一。
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